被中国人并列为花中“四君子”（梅、兰、菊、竹）之一的菊 花，自古以来作为清雅洁身、高风亮节的象征。屈原在《离骚.九歌》中借秋菊抒发爱国情思；陶渊明栽菊隐居，曾有“采菊东篱下，悠然见南山”之名句；毛泽东也留下了“战地黄花分外香”的名句。如以香气论，菊花 香气比较淡雅，清韵中喧清甜。目前调香实践中较少使用这种香型，但山野中到处可见的艾、蒿、野菊花也散发着菊花清香，在“回归大自然”的思潮影响下，菊花香气也可能再次成为调香师用以调配具有大自然气息的空气清新剂的重要组成部份。

    菊花品种不多，全世界共有上万种，我国也有3000多种左右。

    杭白菊是菊花的名贵品种，也是著名的明目清肝中药材。 杭白菊浸膏只是少量用于调配香精，而大量用于配制夏季肖热解毒泻火的饮料，如“菊花茶”、“菊花蛇舌草水”、“菊花 芦 荟 饮”等等，古代宫廷中的“御膳名酿”——菊花白酒（保健酒）具有清凉消署，润肺等保健功效。

    每年11上旬，杭州附近大面积种植菊花的地方鲜花盛开，晴 天下午可以采摘花朵，分级晾干，蒸制，再晒干，用酒精或者石油醚提取杭白菊浸膏。

    菊花也可以用水蒸馏法提取菊花精油，精油含龙脑、樟脑、菊烯酮、桉叶油素、金保欢醇、柠檬烯、蒎烯、葛缕酮等 ，可用于配制皂用香精、化妆品香精及食用香精。

    近年来我国的科技工作者在湖北神农架山区发现了野菊的一个变种——神农香草菊，它在神农架的储量约25万公斤（鲜），用它提取浸膏率高达3%——4.8%，精油得率为浸膏的30%——40%，浸膏中已测出110种成份。神农香菊的浸膏和精油具有独特的香气，毒性很低或近于无毒，可用于香烟的加香，也可用来生产菊花晶。

    菊花品种常见的有蓍、千叶蓍、香青（山荻）、苦蒿、青蒿、艾、茵陈、获叶青蒿、牡蒿、蒙古蒿、狭叶蒿、大籽蒿、牛尾蒿、东方菜、紫菀、关苍术、白术、木香、艾纳香、金盏菊、天名精、大花金挖耳、石胡荽、野菊（包括上术的神农香草菊）、小飞蓬、飞蓬、怀菊、泽兰、线叶菊、沙生蜡菊、土金香、马兰、母菊、蜂斗菜、鹿根、风毛菊、琥珀千里光、免儿伞、女菀、川木香、藏木香、菊花、六棱菊、白莲高、三棱等 ，这些产品广泛要布于全国各地，野生和栽培的数量极大，在中大部分都可以提取精油用于香料工业。艾、蒿类可以采收晒干粉碎直接作为饲料香味素加进猪和鸡鸭的饲料中，对畜禽还有保健作用。山萩油是我国香料工作者50年代发掘利用的野生精油之一，浙江、陕西、云南等 地都有一定量的生产，这种油有宛似玫瑰的蜡香，又有类似树兰花的清甜香气，现代大量用于配制玫瑰、树兰、风信子、香石竹、晚香玉、紫丁香、铃兰等各种花香香精，也可以配制高级香水香精。

    国外用于调香的菊花有洋甘菊和万寿菊。洋力菊我国称为母菊，主要产于德国、匈牙利、俄罗斯、南斯拉夫、捷克、保加利亚、比利时、西班牙、英国、法国、摩洛哥等，可归纳为德国、罗马、摩洛哥三个品种。德国品种含油量较多，全株提油可得0.22%---0.35%。

    洋甘菊油清香、带草香和兰香，强而甜，多用于配制化妆品香精，少量用地高级香水香精中，可赋温和新鲜的天然感。

    洋甘菊也用作医药，用于发汗、驱风、健胃、治烧伤等 。

    万寿菊是五百多年前有位西班牙军官到墨西哥郊外偶然发现的一种野花，把它带到欧州后被人们命名为“金色的玛丽亚”，16世纪中叶传入我国南方，被呼为“瓣臭菊”，文人们利用谐音给它了个吉利的名称“万寿菊”。万寿菊精油具有清而带甜的菊花香气，头香带有柑桔类的果香，并兼有药香、花香、清香等多种香韵，香气强烈而透发性好，留香比较久长，并有驱虫作用，是一种宝贵的天然花精油。

    印度和我国常见的孔雀草与万寿菊同科同属，俗称小万寿菊，其花与檀香木油共馏的产品在印度作为香水使用。

　

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